Il libro in cui gli autori nel proporre antiche ricette riescono a far rivivere storie, leggende, tradizioni, riti, modi di vivere che appartengono alle città contadine, dove il borgo diviene la vera linfa di vita.
Quindi non un semplice ricettario ma un testo in cui la memoria fa da cardine per riflettere su un modello di vita più a dimensione umana.